Die „Queen Mary 2“ steht für Luxus, Exklusivität und Genuss. Und das natürlich vor allem auch hinsichtlich der Küche an Bord. Wer träumt nicht davon, die kulinarischen Genüsse dieses Traumschiffs auch zu Hause erleben zu können, und wer könnte diese hohe Kochkunst einem Laien besser erklären, als der Küchenchef der Queen Mary 2, Klaus Kremer, höchst persönlich?

Feinschmecker aufgepasst: Die „Modigliani“ der auf Flusskreuzer spezialisierten, in Straßburg beheimateten Reederei CroisiEurope lockt Gourmets auf ihre Planken. Das Schiff pendelt an acht Terminen von Juni bis September auf der Zwei-Tage-Tour von Straßburg nach Basel mit Zwischenstopp in Breisach beziehungsweise in umgekehrter Richtung. Höhepunkt oder besser Leckerbissen dieser Kurzkreuzfahrt ist ein Fünf-Gänge-Menü am ersten Abend. Dann nämlich haben in der Küche jeweils drei Michelin-Sterneköche das Sagen, die aus Frankreich, aus der Schweiz und/oder aus Deutschland stammen.

Frankreich ist die Heimat der Haute Cuisine, die französische Küche der Inbegriff von gutem Essen. Doch die Passagiere auf der „Maribelle“ müssen ihr Schiff, das von Lyon aus auf der  Rhône fährt, gar nicht erst verlassen, um vorzüglich zu speisen. Verantwortlich dafür ist Küchenchef Christiaan Schmidt. Der gebürtige Baden-Badener fährt seit März 2011 auf der „Maribelle“, hat vorher in großen Hotels in Mannheim, Berlin, London, Wien und Kitzbühel gekocht. Exklusiv für die Leser von WELCOME ABOARD verrät er sein Rezept "Lachs Mousse".

Petri Heil: Alles andere als „Anglerlatein“ hatten die Passagiere der „Princess Daphne“ nach ihrer Nordkapreise im vergangenen Sommer zu berichten. Die Urlauber, die sich auf den Lofoten für den Angelausflug entschieden hatten, staunten nicht schlecht, als sie dabei auf einen riesigen Fischschwarm stießen und ein Prachtstück nach dem anderen aus dem Wasser zogen

Jetzt ist Rhabarberzeit! Grund genug, Freunde und Familie mit einem ausgefallenen Dessert zu überraschen. Empfohlen hat es Küchenchef Yordan Ivanov während einer Fahrt auf dem Flussschiff „Ariana“ von Phoenix Reisen. Fazit der Welcome Aboard-Redaktion: Dieser Nachtisch ist absolut eine Sünde wert!

Unter Michelin-Flagge kreuzt „Mein Schiff 1“ während einer Wein- und Gourmetreise vom 21. September bis zum 1. Oktober. Auf der Route "Mittelmeer mit Barcelona" werden die Gäste von den Sterneköchen Ernst-August Gehrke (ein Michelin Stern sowie 16 Punkte im Gault Millau/La Forge in Bad Nenndorf) und Anton Schmaus (ein Michelin Stern sowie 15 Punkte im Gault Millau/Historisches Eck in Regensburg) bekocht.

Charlie Trotter’s gilt als eines der besten Restaurants der Welt und trug dazu bei, neue Standards für die feine Küche zu setzen. Es wurde von nationalen und internationalen Institutionen anerkannt und gewann zehn ‚James Beard Foundation Awards‘. Trotter ist Autor von 14 Kochbüchern und Gastgeber der preisgekrönten Koch-Serie „The Kitchen Sessions“. Außerdem betreibt er mit „Trotter to go“ einen Gourmet-Shop und produziert eine Reihe von privaten Bio-Label-Produkten. Auf der neuen, feinen „Seabourn Quest“ weihte Charlie Trotter die Gäste in die Geheimnisse seiner Kochkunst ein. Hier eines seiner bevorzugen Rezepte:  Langusten mit grüner Currysoße

Christian Loisl ist Koch aus Leidenschaft. Seine kulinarischen Spezialitäten sind von den unterschiedlichsten Kulturen geprägt, die er während seiner Reisen mit der „Berlin“ und der „Europa“ kennen lernte. Als Chef Patissier begeisterte er die Urlauber auf See, an Land überzeugte er u.a. als Küchenchef im Restaurant Le Carat in Ludwigsburg, das immerhin mit einem der begehrten Michelin Sternen ausgezeichnet ist. Seit 1999 arbeitet Christian Loisl selbstständig und betreibt seine eigene Feinschmecker-Manufaktur. Bis heute kocht er weltweit auf vielen Events. Wir trafen den bekannten Chefkoch auf dem Großsegler „Star Flyer“, wo er uns sein Lieblingsrezept für Crepes verriet.

Nicht nur die Erlebnisse an Land und das abwechslungsreiche Bordleben bleiben nach einer Kreuzfahrt in Erinnerung – auch das fantastische Essen lässt oft wehmütig an die Seetage zurückdenken. Damit die Zeit bis zur nächsten Kreuzfahrt – zumindest kulinarisch gesehen – schneller vergeht, verrät Stefan Wilke, Küchenchef auf der „Europa“, hier sein Lieblingsrezept zum Nachkochen

Nicht nur die Erlebnisse an Land und das abwechslungsreiche Bordleben bleiben nach einer Kreuzfahrt in Erinnerung – auch das fantastische Essen lässt oft wehmütig an die Seetage zurückdenken. Damit die Zeit bis zur nächsten Kreuzfahrt – zumindest kulinarisch gesehen – schneller vergeht, verrät Stefan Wilke, Küchenchef auf der „Europa“, hier sein Lieblingsrezept zum Nachkochen