Mit „Die Ernährungsgerade“ präsentiert Prof. Dr. Karin Michels ein fundiertes und praxisorientiertes Werk, das auf mehr als drei Jahrzehnten wissenschaftlicher Forschung basiert. Die renommierte Epidemiologin und Ernährungsexpertin, die unter anderem an der Harvard Medical School lehrte, Mitglied der Nationalen Akademie der Wissenschaften Leopoldina ist und das Institut für Prävention und Tumorepidemiologie am Universitätsklinikum Freiburg leitete, bietet einen klaren Leitfaden für eine gesunde Ernährung.
Ziel ist es, den Leserinnen und Lesern eine Orientierungshilfe zu bieten, wie sie ihre Ernährung schrittweise verbessern können, ohne gleich ihr ganzes Leben umzukrempeln. Im Zentrum steht dabei die Idee, das schon kleine, aber konsequente Verschiebungen auf dieser Geraden große gesundheitliche Effekte haben können. Der Titel symbolisiert den direkten Weg von ungesunder zu gesunder Ernährung. Michels ordnet Lebensmittel entlang dieser imaginären Geraden ein und zeigt, wie bereits kleine Veränderungen in der Ernährung positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.
Praxisnahe Empfehlungen
Das Sachbuch, das sich dem Thema Ernährung aus strikt wissenschaftlicher Sicht widmet – und dabei dennoch alltagsnah bleibt, gliedert sich in sechs Kapitel. Das Buch beginnt mit einer detaillierten Analyse dessen, was eine gesunde Ernährung ausmacht – unterlegt mit aktuellen wissenschaftlichen Studien, auf die sich Michels regelmäßig bezieht. Sie erklärt etwa, warum bestimmte Lebensmittel wie stark verarbeitete Produkte, Zucker oder Fleisch aus industrieller Tierhaltung auf das Ende der Geraden gehören, während ballaststoffreiche Pflanzenkost, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und naturbelassene Öle am anderen, „gesunden“ Ende liegen. Dabei vermeidet sie es, ein dogmatisches Ernährungsmodell vorzugeben. Vielmehr stellt sie Informationen zur Verfügung, die es den Lesern ermöglichen, fundierte Entscheidungen zu treffen. Zusätzlich bietet das Buch zielgerichtete Ernährungsvorschläge, Referenzen und praxisnahe Empfehlungen, die auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen basieren.
Präventive Ernährung
Besonders interessant ist ihr Blick auf Ernährung als therapeutisches Mittel: Michels zeigt auf, in welchem Maße eine gezielte, ausgewogene Ernährung zur Vorbeugung und sogar zur Mitbehandlung chronischer Erkrankungen beitragen kann – etwa bei Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck oder bestimmten Krebsarten. In diesem Kontext verweist sie auf Studien, die belegen, wie stark die westliche Ernährungsweise zur Krankheitslast beiträgt und wie viel Potenzial in präventiver Ernährung steckt.
Ein zentrales Anliegen Michels‘ ist es, mit Mythen und Halbwahrheiten aufzuräumen, die sich in der öffentlichen Diskussion über Ernährung hartnäckig halten. Sie warnt vor modischen Diäten und Trends, die meist nicht nachhaltig oder gar gesundheitsschädlich sind – und kontert diese mit klaren, evidenzbasierten Argumenten. Auch populäre Irrtümer, wie die Gleichsetzung von „natürlich“ mit „gesund“ oder die verteufelnde Sicht auf einzelne Makronährstoffe, werden kritisch beleuchtet.
Individuelle Konzepte
Gleichzeitig betont sie, dass Ernährung kein starres Schema ist, sondern an individuelle Lebensumstände und Bedürfnisse angepasst werden muss. Im letzten Teil des Buches geht sie auf personalisierte Ernährung ein – ein noch junges, aber wachsendes Feld, das genetische Dispositionen, Stoffwechseltypen und Mikrobiomdaten berücksichtigt. Auch wenn Michels hier vorsichtig bleibt und die wissenschaftlichen Grenzen anerkennt, macht sie deutlich, dass Ernährung in Zukunft noch stärker auf die Einzelperson zugeschnitten werden kann und sollte.
Michels gelingt es, komplexe wissenschaftliche Inhalte verständlich und ansprechend zu vermitteln. Ihr Schreibstil ist klar, präzise und frei von unnötigem Fachjargon, was das Buch sowohl für Laien als auch für Fachleute im Gesundheitswesen zugänglich macht. Die Autorin entlarvt gängige Ernährungsmythen, warnt vor fragwürdigen Diättrends und bietet evidenzbasierte Empfehlungen für eine gesunde Lebensweise.
Klarer Leitfaden
Ein wertvoller Ratgeber für alle, die ihre Ernährung auf wissenschaftlich fundierte Weise verbessern möchten. Michels bietet einen klaren Leitfaden, der sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Leser im Bereich der Gesundheitsvorsorge geeignet ist. Eine empfehlenswerte Lektüre für alle, die sich für eine gesunde und nachhaltige Ernährung interessieren.
Ingo Thiel
Die Ernährungsgerade: Der kurze Weg zum langen Leben
Prof. Dr. Dr. Karin Michels
Verlag C.H. Beck
Gebunden, mit Schutzumschlag, 208 Seiten, 22 Euro
ISBN: 978-3406830426
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