Hurtigruten hat 1.002 Flaschen Barolo nach einem Jahr aus 34 Metern Tiefe vor der Küste Nordnorwegens geborgen. Der gemeinsam mit dem italienischen Bio-Weingut Rivetto entwickelte Wein reifte bei fünf bis sechs Grad Celsius und vier Bar Wasserdruck. Die Flaschen wurden am 70. Breitengrad nahe Kirkenes versenkt. Zuvor hatte der Barolo 24 Monate in traditionellen Eichenholzfässern in Serralunga d’Alba gelagert.
Bei einem Vergleich mit einer im Weinkeller gereiften Kontrollflasche zeigte der unter Wasser gelagerte Wein eine frischere, jugendlichere Aromatik und samtigere Textur. Als „Arctic Barolo“ wird die limitierte Edition künftig ausschließlich im Rahmen ausgewählter Kulinarik-Angebote und Fine-Dining-Menüs an Bord ausgeschenkt. Das Unterwasser-Depot wurde aus meeresverträglichen Materialien gefertigt und nach der Bergung vollständig entfernt.