Frankreich ist die Heimat der Haute Cuisine, die französische Küche der Inbegriff von gutem Essen. Doch die Passagiere auf der „Maribelle“ müssen ihr Schiff, das von Lyon aus auf der  Rhône fährt, gar nicht erst verlassen, um vorzüglich zu speisen. Verantwortlich dafür ist Küchenchef Christiaan Schmidt. Der gebürtige Baden-Badener fährt seit März 2011 auf der „Maribelle“, hat vorher in großen Hotels in Mannheim, Berlin, London, Wien und Kitzbühel gekocht. Exklusiv für die Leser von WELCOME ABOARD verrät er sein Rezept "Lachs Mousse".

Feinschmecker aufgepasst: Die „Modigliani“ der auf Flusskreuzer spezialisierten, in Straßburg beheimateten Reederei CroisiEurope lockt Gourmets auf ihre Planken. Das Schiff pendelt an acht Terminen von Juni bis September auf der Zwei-Tage-Tour von Straßburg nach Basel mit Zwischenstopp in Breisach beziehungsweise in umgekehrter Richtung. Höhepunkt oder besser Leckerbissen dieser Kurzkreuzfahrt ist ein Fünf-Gänge-Menü am ersten Abend. Dann nämlich haben in der Küche jeweils drei Michelin-Sterneköche das Sagen, die aus Frankreich, aus der Schweiz und/oder aus Deutschland stammen.

Die „Queen Mary 2“ steht für Luxus, Exklusivität und Genuss. Und das natürlich vor allem auch hinsichtlich der Küche an Bord. Wer träumt nicht davon, die kulinarischen Genüsse dieses Traumschiffs auch zu Hause erleben zu können, und wer könnte diese hohe Kochkunst einem Laien besser erklären, als der Küchenchef der Queen Mary 2, Klaus Kremer, höchst persönlich?

Volkmar Schmidt, Mitarbeiter bei Seachefs und Küchenchef auf dem Flussschiff „Saxonia“, ist seit vielen Jahren auf Schiffen unterwegs. Er arbeitete auf der „Maxim Gorki“, auf der „Europa“, der „Arosa Blu“ – aber am liebsten fährt er inzwischen auf den Flüssen. Für Welcome Aboard hat der Greifswalder ein echtes Feinschmeckerrezept gewählt: Rinderfiletsteak mit Pfifferlingskruste im Mangoldblatt an Rotwein-Schalottenjus mit Frühlingskarotten, Navetten und Spritzkartoffel

Wer mit der „A-Rosa Viva“ nach Amsterdam fährt, hat die Gelegenheit einen  „Pasta-Workshop“ im Restaurant des englischen Starkochs Jamie Oliver mitzumachen. Ein ziemlich trendiger Ausflug.  „Leider wird der aber nicht so gut gebucht“, bedauert Guest Relation Managerin Sabine Glamtschnig. „Die meisten Gäste möchten lieber nicht auf das Abendessen von unserem Küchenchef Oliver Piarczyk verzichten.“ Kein Wunder, der gebürtige Magdeburger verwöhnt die Flussreisenden mit den hinreißendsten Kreationen. Seit 2001 arbeitet Piarczyk auf Schiffen, fuhr u.a. schon mit der „Deutschland“ und der „Katharina von Bora“. Seit 2010 ist er mit der „A-Rosa Viva“ unterwegs. "Welcome Aboard" verriet er das Rezept  Dijonschaumsüppchen mit Gewürzblüten zum Nachkochen.

Christian Loisl ist Koch aus Leidenschaft. Seine kulinarischen Spezialitäten sind von den unterschiedlichsten Kulturen geprägt, die er während seiner Reisen mit der „Berlin“ und der „Europa“ kennen lernte. Als Chef Patissier begeisterte er die Urlauber auf See, an Land überzeugte er u.a. als Küchenchef im Restaurant Le Carat in Ludwigsburg, das immerhin mit einem der begehrten Michelin Sternen ausgezeichnet ist. Seit 1999 arbeitet Christian Loisl selbstständig und betreibt seine eigene Feinschmecker-Manufaktur. Bis heute kocht er weltweit auf vielen Events. Wir trafen den bekannten Chefkoch auf dem Großsegler „Star Flyer“, wo er uns sein Lieblingsrezept für Crepes verriet.

Charlie Trotter’s gilt als eines der besten Restaurants der Welt und trug dazu bei, neue Standards für die feine Küche zu setzen. Es wurde von nationalen und internationalen Institutionen anerkannt und gewann zehn ‚James Beard Foundation Awards‘. Trotter ist Autor von 14 Kochbüchern und Gastgeber der preisgekrönten Koch-Serie „The Kitchen Sessions“. Außerdem betreibt er mit „Trotter to go“ einen Gourmet-Shop und produziert eine Reihe von privaten Bio-Label-Produkten. Auf der neuen, feinen „Seabourn Quest“ weihte Charlie Trotter die Gäste in die Geheimnisse seiner Kochkunst ein. Hier eines seiner bevorzugen Rezepte:  Langusten mit grüner Currysoße

Nicht nur die Erlebnisse an Land und das abwechslungsreiche Bordleben bleiben nach einer Kreuzfahrt in Erinnerung – auch das fantastische Essen lässt oft wehmütig an die Seetage zurückdenken. Damit die Zeit bis zur nächsten Kreuzfahrt – zumindest kulinarisch gesehen – schneller vergeht, verrät Stefan Wilke, Küchenchef auf der „Europa“, hier sein Lieblingsrezept zum Nachkochen

Oliver Asmussen gewinnt den großen Fotowettbewerb von WELCOME ABOARD
Oliver Asmussen aus Köln hat den Fotowettbewerb von WELCOME ABOARD  und damit eine Canon IXUS 300 HS, ein Jahres-Abo der Foto-Zeitschrift d-pixx sowie ein Magazin und den Kalender WELCOME ABOARD 2012 gewonnen. Seine Aufnahme der „Carnival Splendor“  morgens beim Erstanlauf nach Amsterdam hat nicht nur die WELCOME ABOARD-Redaktion begeistert, sondern auch viele Besucher unserer Internetseite.  Mit der mit Abstand höchsten Bewertung (2,7) und 2266 Stimmen liegt sein Bild am Ende der Votingphase ganz klar an erster Stelle.